Dos pasiones. Una misión: traer Vietnam a Madrid.
Co-fundador y Jefe de Cocina
Tony creció en Hanói, donde aprendió las recetas secretas de su abuela. Con 15 años de experiencia en cocina vietnamita, Tony trae autenticidad a cada plato. Su pasión por los sabores tradicionales y su creatividad moderna crean un equilibrio perfecto.
Co-fundador y Visión Empresarial
Danny es madrileño, apasionado por conectar culturas a través de la comida. Después de una época viviendo en Vietnam, quedó enamorado de su cocina, su gente y su espíritu. Danny maneja el lado empresarial con energía y visión, creando una experiencia única donde todos se sienten bienvenidos.
No imitamos, no simplificamos. Cada receta viene directamente de Vietnam, respetuosa con sus orígenes. Queremos que prueben la verdadera esencia de la cocina vietnamita, no una versión adaptada para occidentales. Somos guardias de la tradición.
Cada visita es un viaje. Queremos que explores, que pruebes sabores nuevos, que salgas de tu zona de confort. Nuestro menú es una invitación a descubrir la riqueza y diversidad de Vietnam. No tengas miedo de lo desconocido: B'My es un lugar para aventureros del paladar.
La comida no es un lujo, es medicina. Creemos en ingredientes frescos, naturales y nutritivos. No usamos conservantes innecesarios, colorantes artificiales o atajos químicos. Tu cuerpo merece lo mejor, y nosotros nos comprometemos a brindarte eso. Cada ingrediente es elegido con cuidado.
B'My es un pedazo de Vietnam en Madrid. Respetamos la tradición, pero aceptamos que estamos en una ciudad moderna. Nuestra decoración, nuestros sabores, nuestro ambiente: todo respira vietnamita.
Trabajamos con proveedores locales cuando es posible. Minimizamos residuos. Nuestro embalaje es ecológico. Vietnam nos enseñó a respetar la naturaleza, y B'My practicará esto en Madrid. El planeta es nuestra responsabilidad compartida.
B'My no es solo un restaurante, es un espacio de encuentro. Queremos que toda la ciudad se sienta bienvenida aquí. Trabajamos con equipos multiculturales. Cada persona es importante. Creamos relaciones, no solo transacciones.
Madrid es un ciudad de gente abierta de mente, curiosa y amante del buen comer. Es una ciudad que acepta la diversidad, que celebra las culturas, que quiere probar cosas nuevas. La multiculturalidad de Madrid es su fortaleza.
Nuestro barrio, Moncloa, es un área joven con estudiantes, trabajadores y familias. Es un lugar donde la gente camina, donde existe comunidad. Aquí creemos que B'My florecerá, como un puente entre Hanói y la Gran Vía.
Madrid merece probar Vietnam. Y nosotros estamos aquí para que eso suceda.
Desde la idea inicial en una cafetería de Hanói hasta el acto de abrir puertas en Madrid el 1 de mayo de 2026.
Tony y Danny se conocen en una cafetería de Hanói. Over cà phê, comparten un sueño común: llevar los sabores de Vietnam al mundo.
Años de perfeccionamiento de recetas, viajes a Vietnam, documentación de técnicas ancestrales. El equipo se expande con amigos que creen en la visión.
Se elige la ubicación perfecta en Moncloa. Comienza la construcción. El universo conspira para que esto suceda. La comunidad vietnamita de Madrid se entusiasma.
1 de mayo de 2026. Las puertas de B'My se abren. Madrid prueba Vietnam. La leyenda comienza aquí, contigo.
Únete a nosotros el 1 de mayo y sé parte del primer capítulo de B'My en Madrid.
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